Filippo sceglie la cucina fin dai banchi di scuola; frequenta l'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri ad Assisi, in Umbria, e si laurea presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi di Perugia, divenendo Dottore in Alimentazione e Dietistica. A sua volta diviene insegnante presso vari Istituti Professionali di Stato, nonché presso la Scuola Nazionale dell'Alimentazione. In qualità di chef svolge la propria attività presso alcune delle migliori strutture di ristorazione umbre, oltre che presso hotel a cinque stelle. Ha una passione particolare per il tartufo e per lo sport. E' sposato con Ingrid.